สูตรอาหารเจ : เกี๊ยวกรอบ

Posted: October 21, 2010 in Uncategorized

สูตรอาหารเจ : เกี๊ยวกรอบ

เทศกาลกินเจใกล้เข้ามาแล้วนะคะ ปีนี้ตรงกับวันที่ 8-17 ตุลาคม 2553 นอกจากจะละเว้นชีวิตสัตว์ทางกายแล้ว ก็อย่าลืมละเว้นกิเลสทางใจด้วยนะคะ วันนี้ลองทำเกี๊ยวกรอบแบบเจ เป็นอาหารทานเล่นกันบ้างค่ะ

เกี๊ยวกรอบเจ

ส่วนผสม

  1. แป้งเกี้ยว 20 แผ่น
  2. เห็ดหอมปรุงรส 3 ดอก
  3. เห็ดฟาง 5 ดอก
  4. โปรตีนเกษตร 5 ชิ้น
  5. พริกใทยป่น 1/4 ช้อนชา
  6. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วย

วิธีทำ

  1. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ใส่กระชอนพักไว้
  2. โปรตีนเกษตร แช่น้ำไว้ให้นิ่ม
  3. สับเห็ดหอม เห็ดฟาง โปรตีนเกษตร รวมกันให้ละเอียด ใส่พริกไทย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว เคล้าให้เข้ากัน (ใช้ทำเป็นไส้)
  4. วางแผ่นเกี้ยว ตักส่วนผสมข้อ 3 เป็นไส้ โดยวางไว้ตรงมุมม้วนเข้าไปถึงกึ่งกลางของแผ่นแป้งเกี้ยว พับมุมด้านข้างสองมุมเข้าหากัน ใช้น้ำแตะให้แป้งติดกัน ทำจนหมด
  5. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟกลาง ใส่เกี้ยวลงทอดให้เหลืองกรอบ รับประทานกับน้ำจิ้ม

 เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

  1. พริกชี้ฟ้าแดงโขลก 2 เม็ด
  2. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
  3. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  4. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกชี้ฟ้าโขลก เข้าด้วยกันตั้งไฟ เคี่ยวให้ข้น ยกลง

บทความจาก : mindcyber.com

สูตรขนมหวาน : แพนเค้กกล้วยหอม

เขียนวันที่ : August 4, 2010 • [แสดงความคิดเห็น]

วันนี้มีสูตรวิธีทำขนมง่ายๆอย่างแพนเค้กมาฝากกัน แต่จะทำแพนเค้กแบบธรรมดาก็ดูจะหาทานง่ายเกินไป ไหนๆก็ลงมือทำทั้งทีมาลองทำ แพนเค้กกล้วยหอม กันดีกว่าว่าจะอร่อยขนาดไหน

Pancake_banana

ส่วนผสม แพนเค้กกล้วยหอม

  1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 3/4 ถ้วยตวง
  2. ผงฟู 3 ช้อนชา
  3. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  4. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  5. ไข่แดง ตีพอแตก 2 ฟอง
  6. นม 1 1/4 ถ้วยตวง
  7. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
  8. ไข่ขาวตีจนขึ้นแข็ง 2 ฟอง
  9. วานิลา หรือผิวมะนาวขูด 1/2 ช้อนชา
  10. กล้วยหอมหั่นตามขวาง 1–2 ผล

วิธีการทำ แพนเค้กกล้วยหอม

  1. นำแป้ง ผงฟู เกลือ น้ำตาล มาร่อน 2 รอบ
  2. ผสมนม น้ำมัน ไข่แดง วานิลาให้เข้ากันเทลงในแป้ง
  3. คนส่วนผสมพอเข้ากัน ใส่ไข่ขาวที่ตีแข็ง เคล้าเบาๆ คนจนเนื้อแป้งเนียน
  4. ตั้งกระทะแบน ไฟปานกลาง พอร้อนทาผิวกระทะด้วยเนยนิดหน่อย ตั้งแป้งหยอดครั้งละ 2 ช้อนโต๊ะ
  5. เอากล้วยหอมวางเรียงบนแผ่นแป้ง พอเริ่มด้านแล้วกลับอีกข้างพอเหลืองเอาขึ้นใส่จาน
  6. ม้วนแพนเค้กเป็นเส้น ราดด้วยซอสช็อคโกแลต เป็นอันเสร็จพิธี

สูตรเครื่องดื่ม : บานาน่าสมูทตี้

Banana_smoothie-

ช่วงนี้เน้นของหวานหน่อย เพราะทนไม่ไหวจริงๆกับอากาศที่ร้อนแสนร้อน บานาน่าสมูทตี้ จะช่วยคืนความสดชื่นให้กับพวกเราได้อย่างดี วิธีทำก็แสนจะง่าย

ส่วนผสม

  1. นมสด 1/2 ถ้วย
  2. กล้วยหอม 1 ผล
  3. โยเกิร์ตรสผลไม้ หรือ รสธรรมชาติก็ได้ 1/4 ถ้วย
  4. น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
  5. ไอศกรีมวานิลา 1–2 สคูป

วิธีทำ

  1. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ในเครื่องปั่นผลไม้
  2. ปั่นจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
  3. เทใส่แก้วใบสวย

สูตรขนม : บราวนี่

เขียนวันที่ : May 8, 2010 • [แสดงความคิดเห็น]

ใครอยากลองทำเบเกอรี่ บราวนี่ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจนะจ๊ะ

Brownie

ส่วนผสมตัวเค้ก

  1. เนยสด 3/4 ถ้วยตวง
  2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
  3. แป้งเค้ก 1 1/2 ถ้วยตวง
  4. ผงฟู 3/4 ช้อนชา
  5. ช็อกโกแลตผง 4 ช้อนโต๊ะ
  6. ไข่ไก่ 3 ฟอง
  7. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (คั่วแล้วบุบหยาบ) 3/4 ถ้วยตวง
  8. ลูกเกดดำ 3/4 ถ้วยตวง

ส่วนผสมหน้าช็อกโกแลต

  1. ช็อกโกแลตแท่งสำเร็จรูป 100 กรัม
  2. เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
  3. นมข้นจืดระเหย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำตัวเค้ก

  1. ละลายเนยสดกับน้ำตาลทราย
  2. นำเข้าอบ ใช้เวลาประมาณ 2–3 ด้วยระบบ HIGH เปิดคนทุกๆ 1 นาที ดูน้ำตาลให้ละลาย
  3. นำออกจากเตา ใช้ตะกร้อมือคนให้เป็นครีม
  4. ค่อยๆ เติมช็อกโกแลต คนให้ละเอียดเข้ากันดี ทิ้งไว้ให้เย็น
  5. ร่อนแป้ง ผงฟู เข้าด้วยกัน พักไว้
  6. ใช่เครื่องตีไข่ให้ขึ้นขาวเป็นครีม เทผสมกับแป้งที่ร่อนไว้
  7. ใส่ช็อกโกแลตที่ทิ้งไว้จนเย็นแล้วลงไป ใช้ตะกร้อมือค่อยๆ คน
  8. ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลูกเกดดำ ลงไป คนให้เข้ากัน
  9. เทใส่พิมพ์แก้วสี่เหลี่ยมจตุรัส 8×8 นิ้ว ที่ทาเนยและปูกระดาษไขไว้แล้ว
  10. ไล่ฟองอากาศ เกลี่ยหน้าให้เรียบ ใช้พลาสติกทนความร้อนคลุม
  11. นำเข้าเตาอบ ใช้เวลาประมาณ 10 นาที MED-HIGH
  12. นำออกมาคว่ำบนตะแกรง ลอกกระดาษไขออก ทิ้งไว้ให้เย็น
  13. ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ราดด้วยช็อกโกแลตเหลวที่ตุ๋นแล้ว

วิธีทำหน้าช็อกโกแลต

  1. ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในโถ
  2. นำเข้าเตา ใช้เวลาประมาณ 1–2 นาที ด้วยระบบ MED-HIGH คนทุกๆ 30 นาที
  3. พอเนยและส่วนผสมละลายหมดแล้ว ตั้งทิ้งไว้ให้อุ่น
  4. นำไปราดตัวขนมที่ทำเสร็จแล้ว

บทความจาก : หนังสือของว่างอย่างฝรั่ง

สูตรขนม : โดนัท

โดนัท

จำได้ว่าตอนเป็นเด็กมักจะวิ่งไปร้านขายของชำเพื่อซื้อโดนัทถุงละ 5 บาท มากินกับเพื่อนๆ ความอร่อยของโดนัทวัดกันที่ความหอมนุ่มของเนื้อแป้ง หากร้านไหนทำได้ตามนี้รับรองขายดีเป็นเทน้ำเทท่า

ส่วนผสม

  1. แป้งสาลีร่อน 2 ถ้วย
  2. ผงฟู 2 ช้อนชา
  3. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  4. ลูกจันทร์ป่น 1 ช้อนชา
  5. เนย 2 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลทรายเม็ดเล็ก 1/2 ถ้วย
  7. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  8. นมสด 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ ลูกจันทร์ป่น รวมกัน 3 ครั้ง
  2. ตีเนยกับน้ำตาลทรายจนเข้ากัน ขึ้นเป็นสีนวล
  3. ตอกไข่ลงไป ตีให้เข้ากัน
  4. ใส่แป้งสลับกับนมสด ตะล่อมให้เข้ากัน จนแป้งปั้นเป็นก้อนได้
  5. คลึงแป้งออกเป็นแผ่นใหญ่ หนาประมาณ 3/4 นิ้ว
  6. ใช้พิมพ์กดเป็นวงแหวน
  7. ตั้งกระทะใส่น้ำมันท่วม พอร้อนจัด หรี่ไฟอ่อน นำลงทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน
  8. ช้อนขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน โรยน้ำตาลป่นบนขนม

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s