สูตรอาหาร : ลาบปลาดุก

Posted: October 21, 2010 in Uncategorized

อาหารพื้นเมืองสำหรับคนชอบลาบ กับเมนูที่มีชื่อว่า ลาบปลาดุก วิธีทำไม่ได้ยากเย็นอะไรนัก เอาหละมาดูวิธีทำกันดีกว่า

ส่วนผสม

1.เนื้อปลาดุกย่าง 1 ถ้วย
2.หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
3.ข่าซอยบางๆ 1 ช้อนโต๊ะ
4.ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วย
5.ผักชีฝรั่งซอย 1/4 ถ้วย
6.ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
7.พริกขี้หนูป่น 1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
10.งาดำคั่วป่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
11.ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วย
12.ผักที่รับประทานกลับลาบ ใบโหระพา กะหล่ำปลี ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว แตงกวา ผักชี มะเขือเปราะ
วิธีทำ

1.ปลาดุกย่างเอาเฉพาะเนื้อ ลอกหนังออก สับให้ละเอียด นำปลาดุกที่สับแล้วใส่หม้อ ใส่ข่า ตะไคร้ ตั้งไฟคั่วให้แห้งเล็กน้อย ยกลงจากเตา
2.ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว หอมแดง ผักชีฝรั่ง งาดำ เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s