สูตรอาหาร : สุกี้ยากี้ (สำหรับ 5 คน)

Posted: October 21, 2010 in Uncategorized

อยากกินสุกี้ไม่ต้องไปกินไกลถึงในห้าง จะขึ้นโต๊ะที่ก็หลายร้อยบาทถ้าไปทานกันหลายคนอาจจะหมดเป็นพัน วันนี้มีสูตรทำสุกี้ยากี้แบบทำทานเองที่บ้าน ซึ่งไม่ได้ยุ่งยากอะไรมากนักแถมยังประหยัดเงินไปได้อีกมากมาย ทำเองกินเองอร่อยเอง

ส่วนผสม

เนื้อสันใน (จะใช้ไก่ก็ได้) 1/2 กิโลกรัม
ปลาหมึกสด 4 ตัว
เต้าหู้ยี้ 1 1/2 ก้อน
วุ้นเส้น 2 กำ
เหล้า 5 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 4ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 2 ฟอง
กระเทียมดอง 5 หัวพร้อมน้ำ
พริกแดง ,พริกขี้หนู 5 เม็ด
งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงชูรส (เพื่อเพิ่มรสชาติ)
ผักต่างๆ ผักกาดขาว ผักบุ้งจีน คื่นฉ่าย ต้นหอม

วิธีทำ

1.หั่นเนื้อบางๆ ใหญ่ๆหน่อย ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นบั้งให้สวยงาม หมักรวมกับเนื้อ(หรือไก่) ซีอิ๊วขาว 1 ช.ต. เหล้า 5 ช.ต.น้ำมันงา 2 ช.ต. พริกไทย 1/2 ช.ต. เต้าหู้ยี้ 1/2 ก้อน ไข่ขาว 2 ฟอง ผงชูรสเล้กน้อย เคล้าให้เข้ากัน ประมาณ 15–20 นาที
2.ตั้งน้ำซุป (กระดูกหมูหรือไก่) ไว้ 1 หม้อ ผักต่างๆ ล้างให้สะอาด เด็ดยาวพอสมควร วุ้นเส้นแช่น้ำตัดเป็นท่อนๆ เพื่อมิให้ยาวเกินไป
3.เวลารับประทาน นำเนื้อที่หมักไว้เรียบร้อยแล้ว ตอกไข่ไก่ 2 ฟอง ใส่ในเนื้อ ใส่เนื้อก่อนในน้ำซุปแล้วจึงใส่ผัก วุ้นเส้น รับประทานทีละถ้วยก็ใส่ทีละน้อยเพื่อเนื้อจะได้ไม่แข็ง
ถ้าบางคนชอบทานสุกๆดิบๆ อาจใช้ตะเกียบคีบเนื้อแล้วจุ่มในน้ำซุปเดือดๆก็ได้

ทำน้ำจิ้ม

ตำพริกแดง ,พริกขี้หนู 5 เม็ด
กระเทียมดอง 5 หัว
เต้าหู้ยี้ 1 ก้อน
งาคั่ว 1 ช.ต.

ให้เข้ากันพอแหลกใส่น้ำส้ม น้ำกระเทียมดอง น้ำมันงา น้ำตาลทราย อาจใส่ผงชูรสเพื่อเพิ่มรส ชิมดูตามชอบ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s