สูตรอาหาร : ไข่ม้วนห่อสาหร่าย

Posted: October 21, 2010 in Uncategorized

สูตรอาหาร : ไข่ม้วนห่อสาหร่าย

เขียนวันที่ : September 22, 2010 • 2 ความคิดเห็น

ในที่สุดก็มาถึงขั้นตอนการทำเมนูอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารแรกขอเอาใจเด็กๆ อย่าง ไข่ม้วนห่อสาหร่าย เพราะทานง่ายแถมเด็กส่วนใหญ่ชอบ วิธีทำก็ไม่ยุ่งยากเลย เอาหละมาดูกันดีกว่าว่าจะต้องทำอย่างไร

Egg2

ส่วนผสม ไข่ม้วนห่อสาหร่าย

  1. สาหร่าย 4 แผ่น
  2. ไข่ไก่ 6 ฟอง
  3. น้ำซุป 1/2 ถ้วยตวง
  4. น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
  5. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  6. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา

วิธีทำ ไข่ม้วนห่อสาหร่าย

  1. ตีไข่ พร้อมกับใส่น้ำซุป เกลือป่น ซีอิ้วขาว
  2. ทาน้ำมันที่กระทะ ตั้งไฟ้ปานกลาง
  3. เทไข่ที่ตีไว้ลงกระทะให้เป็นแผ่นบาง
  4. พอไข่สุกนำไข่ขึ้นพักไว้
  5. นำสาหร่ายย่างไฟพอให้ส่งกลิ่นหอม แล้ววางบนไข่ให้ทั่ว
  6. ม้วนไข่ให้เป็นเส้น จนถึงขอบกระทะ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ก็เป็นอันเสร็จพิธี

//

ซอสญี่ปุ่น สำหรับทำข้าวปั้น ซูชิเขียนวันที่ : September 16, 2010 • 1 ความคิดเห็น

จากบทความที่แล้วเราได้ หุงข้าวญี่ปุ่นสำหรับทำซูชิ เป็นที่เรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนต่อมาเราจะมาปรุงน้ำซอสสำหรับคลุกข้าว ซึ่งซอสตัวนี้จะมีรสชาติออกเปรี้ยว ปนหวาน และเค็มนิดๆ เอาหละมาดูส่วนผสมกันดีกว่า

ส่วนผสม

  1. น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง
  2. น้ำส้มสายชู 1 ขวด
  3. เกลือ 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

  1. นำส่วนผสมเทลงหม้อ ต้มให้เดือด
  2. เคี่ยวจนละลายเข้ากัน ชิมรสชาติให้เปรี้ยวนำ และมีรสเค็ม และหวานตาม
  3. พักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็น
  4. นำซอส 1/2 ถ้วยเทลงในข้าวร้อนๆ คลุกให้เข้กัน และทิ้งไว้จนข้าวเย็นตัว

เพียงเท่านี้เราก็ได้ข้าวปั้นที่มีรสชาติ และกลิ่นหอมของซอสอยู่ลึกๆ พร้อมจะนำไปปั้นข้าวปั้นหน้าต่างๆ เพื่อให้เป็นเมนูอาหารญี่ปุ่นที่สุดแสนอร่อยตามต้องการแล้ว

//

วิธีหุงข้าวญี่ปุ่น สำหรับทำข้าวปั้น ซูชิเขียนวันที่ : September 15, 2010 • 1 ความคิดเห็น

หากพูดถึงข้าวที่อร่อยที่สุด คนทั่วโลกต่างให้การยอมรับว่าข้าวหอมมะลิของไทย ถือเป็นข้าวที่มีความอร่อยที่สุด แต่ก็ใช่ว่าข้าวหอมมะลิจะเหมาะกับการนำมาเป็นอาหารกับทุกเมนูอาหาร ยกตัวอย่างเช่น ข้าวสำหรับปั้นซูชิ ก็ควรจะนำข้าวญี่ปุ่น มาใช้ในการหุงถึงจะอร่อย

วิธีการหุงข้าวญี่ปุ่นนั้นสามารถทำได้ง่ายๆ เพราะการหุงไม่ต่างกับการหุงข้าวทั่วไป เพียงแค่ทราบอัตราส่วนของ ข้าว ต่อน้ำเปล่า ก็ทำเองได้เลย

Japanese-rice

ส่วนผสม

  1. ข้าวญี่ปุ่น 3 กระป๋อง
  2. น้ำเปล่า 4 กระป๋อง

วิธีทำ

  1. หุงข้าวในหม้อให้สุก
  2. เทใส่ภาชนะ

แต่ในกรณีที่เราไม่สามารถหาซื้อข้าวญี่ปุ่นได้ ให้นำข้าวเจ้า และข้าวเหนียว มาผสมกันในอัตราส่วน 3 : 1 (ข้าวเจ้า 3 ส่วน / ข้าวเหนียว 1 ส่วน) เท่านี้เราก็จะได้ข้าวที่มีความใกล้เคียงกับข้าวญี่ปุ่นแล้วครับ ในบทความต่อไปจะสอน วิธีทำซอสสำหรับคลุกข้าว เพื่อเตรียมทำซูชิ รับรองอร่อยแน่นอน

//

สูตรอาหาร : แซลมอนน้ำมันมะกอกเขียนวันที่ : May 19, 2010 • 1 ความคิดเห็น

Salmon

ปลาแซลมอน เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากขึ้นกว่าแต่ก่อน เนื่องจากรสนิยมการทานอาหารญี่ปุ่นมาแรงอย่างมาก ที่สำคัญเนื้อของปลาแซลมอนนั่นช่างอร่อยยั่วยวนเสียเหลือเกิน แซลมอนน้ำมันมะกอก เป็นอีกเมนูอาหารหนึ่งที่อยาำกนำมาบอกต่อให้ได้ลองไปทำกันดู โดยเฉพาะสำหรับคุณแม่ที่กำลังมีลูก แซลมอนนั้นมีส่วนช่วยบำรุงคุณแม่ได้อย่างมากมาย ใครทำแล้วได้ผลเป็นอย่างไรมาบอกเล่ากันบ้างนะ

ส่วนผสม

  1. ปลาแซลมอนหมักเกลือกับไข่ไก่นาน 1/2 ชั่วโมง
  2. แป้งขนมปัง
  3. ผงออริกาโน
  4. น้ำมันมะกอก
  5. มะนาว
  6. สลัดสับปะรด (สับปะรด ไข่ไก่ต้มสุก แคนตาลูป น้ำสลัด)

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก รอจนน้ำมันร้อนปานกลาง นำแซลมอนที่หมักแล้วชุบแป้งขนมปังลงทอดให้ฟูสุกเหลืองทั้งสองด้าน
  2. ยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน วางในจาน โรยออริกาโน เคียงด้วยมะนาวฝานละสลัดสับปะรด มื้อนี้โปรตีนและไขมันชั้นดีสูง (หากหาปลาแซลมอนไม่ได้ ลองเปลี่ยนเป็นปลากะพงทอดกับน้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำมันเมล็ดทานตะวันก็ได้ค่ะ

//

Giants Buffet บุฟเฟ่ต์ปิ้งย่างเขียนวันที่ : May 2, 2010 • [แสดงความคิดเห็น]

 Giants_bufet_1 

ประเภทอาหาร
บุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่น ปิ้งย่าง
อาหารจานเด็ด
เนื้อลาย ไก่ย่าง
ความคุ้มค่า
 
ราคา
450 บาท/ท่าน
ราคาพิเศษ HiLunch.com

เมื่อวันก่อนผมได้มีโอกาสไปทานอาหารที่ร้านบุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่นอีกครั้ง ร้านนี้มีชื่อว่า ไจแอนท์ส ยาคินิคุ แต่คนส่วนใหญ่จะเรียกแค่ว่า ไจแอนท์ (Giants) อยู่สุขุมวิท 39 อาคารซิตี้รีสอร์ท ชั้น 3 ซึ่งอาหารหลักของเขาจะเป็นแนวปิ้งย่าง ตั้งแต่หมู ไก่ ปลาแซลม่อน เนื้อลาย และอีกมากมาย เรื่องรสชาติต้องขอบอกว่าคุ้มค่าในราคา 450 บาท/ท่าน อย่างแน่นอน 

การตกแต่งร้านก็เป็นสไตล์ญี่ปุ่นครับ เข้าไปก็ต้องถอดรองเท้าเก็บด้านไต้ที่นั่ง แล้วก็เริ่มสั่งอาหารมาได้เลย เพราะทางร้านให้เวลาทานอาหาร 2 ชั่วโมง แต่จะบอกว่าอาหารออกเร็วมาก เนื่องจากพนักงานทางร้านเยอะ พร้อมให้บริการไม่ขาดสาย

ที่หน้าร้านจะเห็นป้ายทางเข้าเด่นชัดเลยครับ giants หากใครคิดจะไปหลายท่านก็โทรจองก่อนล่วงหน้า เพราะร้านนี้ลูกค้าเยอะ ยิ่งเย็นวันศุกร์นี่เต็มแน่นอน

 Giants_buffet_2

 เมนูอาหาร ที่แอบถ่ายมาต้องขออภัยหากภาพไม่ชัด แต่เชื่อว่าเห็นเพียงแค่นี้น้ำลายก็เริ่มสอแล้ว

Giants_buffet_3Giants_buffet_5

Giants_buffet_7Giants_buffet_8

Giants_buffet_9Giants_buffet_10

Giants_buffet_11Giants_buffet_6

นี่เป็นเพียงตัวอย่างรายการอาหารที่นำมาเสนอเท่านั้นครับ เอามาเรียกน้ำย่อยกันก่อน

Giants_buffet_12

นำมาย่างรวมกันสไตล์คนกำลังหิวจัด เนื่องจากไปกันหลายคนเลยไม่มีเวลามาจัดให้สวยงาม

เอาเป็นว่าหากตอนนี้ใครที่อยากลองหาร้านสไตล์ปิ้งย่าง ผมอยากจะแนะนำให้ลองไปทานร้านนี้ดูบ้างครับ ขอบอกว่าไม่แพ้ร้านดังๆ เจ้าอื่นแน่นอนเลย

สถานที่ตั้ง : 79 อาคารซิตี้รีสอร์ท ชั้น 3 สุขุมวิท ซอย 39 เขตวัฒนา กรุงเทพฯ 10110
เบอร์ติดต่อ : 02-66229866
View Larger Map

//

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s